一类会加重精神分裂症的食物,你却每天都在吃

常吃面食会加重精神分裂症?

事实上,这并非危言耸听。

在《新英格兰医学杂志》上刊登着这样的案例:

一位以麦类食物为主食的女博士,因一直存在被迫害妄想,认为周围人都想加害于她而被送进精神病院。女博士被诊断为精神分裂症,然而,抗精神病药物却无法控制她的胡思乱想。她的身体日益消瘦,甲状腺问题也无法得到缓解。几经波折后,医生通过肠道检查找到了原因(她存在有乳糜泻)。

在停食面食和所有含麸质的食物后,她的妄想就消失了。然而,一旦不小心吃到含麸质食物,她的被迫害妄想又卷土重来……

看到这里,你是不是也有个大大的疑问“为什么抗精神病药都无法控制的胡思乱想,在停掉面食后就消失了呢?”

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这两者之间又有啥必要联系呢?

咱们接着往下看~

麸质与精神分裂症

早在1966年,美国医生多汗(F. Curtis Dohan),对二战时期芬兰、挪威、瑞典、加拿大和美国的精神分裂症病例进行了回顾分析,结果发现:

在吃小麦越少的年份里,被诊断为精神分裂症的人数就越少。

在吃小麦越多的年份里,被诊断为精神分裂症的人数就越多。

为了验证这一结果,多汗医生紧接着又做了一些流行病学的研究。

他研究了台湾的土著人,这些人的主食主要是小米、红薯,还有少量的大米和玉米,而他们小麦吃得很少。他们中虽然也有人得精神分裂症,但发病率要比西方人少很多。

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此时,你是不是也在猜想,小麦真的会诱发精神分裂症吗?

实际上,多汗医生一系列的研究结果,已给出吃小麦多的人容易患精神分裂症的结论。就如同文章开头的那位女博士,这是因为小麦等谷物中含有大量的麸质。

「麸质」是啥?

麸质这个词很容易让人误以为是麸皮。

其实麸质是一种可以让食物变松软、有粘性的蛋白质,它存在于大麦、小麦、黑麦等谷物中,可以让面粉有伸展性和弹性。

面粉的低筋、中筋、高筋一定程度上就是由麸质的含量决定的,高筋面粉里麸质含量高,吃起来就会更筋道。

正因如此,很多人偏爱这些食材做成的面食。然而,这类食物虽好吃,也不能贪食哦。

因为已有研究表明,麸质可能引发精神分裂症的许多症状。

哪些食物中麸质含量比较高呢?

当然,并不是所有的粗粮或谷物都有麸质,像燕麦、藜麦、荞麦、糙米、玉米、红薯、大米等等,都没有麸质。

在《原始饮食》一书中详细地列出了含有麸质的食物,小编总结为4类,方便大家买食材之前对照着看。

所有用小麦、大麦和黑麦制成的食物

包括:馒头、面条、包子、水饺、烧饼、面包、饼干、蛋糕、油条、馄饨、春卷皮、啤酒(除非标明无质 )、冰淇淋等。

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所有添加了小麦、大麦和黑麦的食物

包括:含小麦的酱油、含小麦的黑醋、麦芽醋、淀粉、沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱等。

所有被小麦、大麦和黑麦“污染”的食物

包括:没有无麸质标注的燕麦(通常和小麦共用磨坊)、用做过小麦制品的厨具烹饪的食物、用于制备过含麸质食品的烤面包机、烤架平底锅、砧板、餐具、刀具、电器和油等。

含有小麦成分的药物

一些中药也会含有麸质,包括浮小麦、神曲、炒麦芽和各种用麸炒炮制的中药。

了解完这些含麸质的食物,你的内心是不是很崩溃?是不是在想我还能吃啥呢?

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事实是,避开了这些含有麸质的食物外,其余食物还是可以吃的。

无麸质谷物:大米、小米、玉米、藜麦、荞麦、薏米、无麸质的燕麦等。

无麸质面粉:米粉、豆粉、土豆粉、红薯粉、木薯粉、椰子粉。

大部分天然食物,包括:所有的蔬菜、所有的水果、所有的坚果、所有的肉类、所有的蛋类、所有的乳制品等。

好了,关于含麸质食物今天就介绍到这了。既然研究证实含麸质食物的确会加重精神分裂症,那么,对于病情反反复复的患者朋友们来说,除了规范用药外,试着在日常生活中多注意自己所食用的食物,详细的阅读食物包装袋上的标签,尝试着避免食用含麸质的食物,也许对病情康复有一定的帮助。

参考资料:

[1] 《新英格兰医学杂志》N Engl J Med 2016;374:1875-83.DOI: 10.1056/NEJMcpc1514473

[2] Aucoin, M., Lachance, L., Cooley, K., & Kidd, S. (2020). Diet and psychosis: A scoping review. Neuropsychobiology, 79(1), 20–42. https://doi.org/10.1159/000493399

[3] Fran Lowry. Gluten-Free Diet May Ease Schizophrenia Symptoms - Medscape - Apr 15, 2019.

[4]  Havard T. H. Chan School of Public Health, Gluten: A Benefit or Harm to the Body?, https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/gluten/

[5] 莎拉·巴兰坦.原始饮食.北京科学技术出版社.2022


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